洋食
フレンチテイストの四角豆サラダ
コリコリの食感が小気味良く、ほんのりほろ苦い四角豆を使ったサラダです。素材の味を楽しめるように、シンプルな味付けにしました。
このレシピのキーワード
#サラダ
#自家製ドレッシング
カロリー
63kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 四角豆 | 6本 |
|---|
＜マスタードドレッシング＞
| レモン果汁 | 1 大さじ |
|---|---|
| オリーブオイル | 1 大さじ |
| マスタード | 1 大さじ |
| メープルシロップ | 1/2 小さじ |
| 玉ねぎみじん切り | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 63kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 4.9g |
| タンパク質 | 1.2g |
| 脂肪 | 4.6g |
| 飽和脂肪酸 | 0.57g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.47g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 3.36g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.2g |
| カリウム | 125mg |
| 食物繊維 | 1.2g |
| 糖質 | 1.4g |
| ビタミンA | 12IU |
| ビタミンC | 10mg |
| カルシウム | 35mg |
| 鉄 | 0.3mg |
作り方
四角豆の筋を取り、熱湯で2分茹でる。その間にボウルに氷水を用意しておく。
茹で上がったら、氷水に放ちしばらく置いて、色止めする。
大きめのボウルにマスタードドレッシングの材料を混ぜる。
四角豆を水切りして、一口大に切り、ドレッシングと和える。
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