和食

大豆レンコンバーグ

調理時間
30分
1人あたり
84kcal

ひき肉の代わりに大豆ミートとすりおろしレンコンを使ったハンバーグです。小さく作ってお弁当のおかずにもおすすめの料理です。

大豆レンコンバーグ

ひき肉の代わりに大豆ミートとすりおろしレンコンを使ったハンバーグです。小さく作ってお弁当のおかずにもおすすめの料理です。
準備時間10
調理時間20
合計時間30
コース: 主菜, もどき料理, 焼き物
料理: 和食
人前: 4
カロリー: 84kcal
著者: ゆうこ

材料

  • 150g レンコン          
  • 30g 大豆ミート(乾燥)     
  • 小1/2個(75g) 玉ねぎ(みじん切り)    
  • 1かけ しょうが(すりおろし)   
  • 2 小さじ みそ            
  • 2 大さじ 片栗粉           
  • 2 大さじ (A)黒酢         
  • 2 大さじ (A)濃口しょうゆ     

作り方

  • レンコンは3㎝程度の長さに切りフードプロセッサーでみじん切りにするかおろし金ですりおろします。
  • 大豆ミートはたっぷりの熱湯に5分つけ、水気を切ります。分量のみそを揉み込みます。
  • 1のフードプロセッサーに2の大豆ミート、玉ねぎ、しょうが、片栗粉を入れて軽く混ぜます。
  • 軽く水気を切りながら小判型に成形し、グリルで焼きます。
    鍋にAを入れてとろっとするまで火にかけてソースの完成でせ。

ひとこと

フードプロセッサーが無い場合は、レンコンはすりおろせば大丈夫です。
大豆ミートはミンチタイプが使いやすいですが、無ければ熱湯で戻した後に包丁で細かく切って加えて下さい。お好みでナツメグなどハーブを入れるとハンバーグっぽくなります。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 84kcal | 炭水化物: 12.9g | タンパク質: 5.4g | 脂質: 0.3g | 飽和脂肪酸: 0.02g | 多価不飽和脂肪酸: 0.09g | 一価不飽和脂肪酸: 0.02g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.26g | カリウム: 236mg | 食物繊維: 2.4g | 糖質: 11.8g | カルシウム: 16mg | 鉄: 0.4mg