和食
柿と人参・大根のなます
人参と大根のなますに、季節の柿を入れました。柿の甘みや香りがアクセントになり色合いも鮮やかな副菜になります。さっぱりしたものが食べたい時に、オススメです。
このレシピのキーワード
#おかず
#おせち料理
#お正月
#副菜
カロリー
47kcal
所要時間
20分
準備時間：10分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 人参 | 50g |
|---|---|
| 大根 | 60g |
| 柿 | 1/4個 |
| 塩 | 1つまみ |
| 酢 | 2 大さじ |
| きび砂糖 | 2 小さじ |
＜その他＞
| 青柚子の皮（あれば） | 適量 |
|---|
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 47kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 11.2g |
| タンパク質 | 0.4g |
| 脂肪 | 0.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.01g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.03g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.01g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.34g |
| カリウム | 185mg |
| 食物繊維 | 1.4g |
| 糖質 | 9.7g |
| カルシウム | 17mg |
| 鉄 | 0.3mg |
作り方
人参、大根、柿の皮を剥き、千切りにします。
塩一つまみを振り、軽く揉んだら10分程置く。
水で軽くすすぎます。
水気をギュッと絞り、ボウルに戻す。
酢・きび砂糖を加えて箸でさっと和える。冷蔵庫に30分程寝かせたら完成です。
器に盛ったら完成です。柿の実をくりぬき、器にするのもよいでしょう。
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