五目おこわ
調理 15分4人前
炊飯器を使い、簡単におこわを作りました。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- もち米1.5合
- うるち米0.5合
- 干し椎茸2枚
- 人参1/4本
- ごぼう1/2本
- しめじ1/4株
- 油揚げ1枚
＜A＞
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ1
- 酒小さじ1
- ごま油小さじ1
- 干し椎茸の戻し汁50ml
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- 水2合の目盛りAを入れた後炊飯器の
栄養成分
1人前あたり333kcalエネルギー
7.8gたんぱく質 ★
1.32g塩分
2.8g食物繊維
264mgカリウム
1mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
干し椎茸を軽く洗い、水に漬けておきます。(5時間以上) 急ぐ場合は、ぬるま湯につけた後、レンジで3分かけます。
もち米とうるち米を計量して、洗米します。 炊飯器のお釜に、米と水を適量入れます。(後で水は取り除くので、水の量は適当で良いです)
人参は千切りにします。 ごぼうは汚れをこそげ取り、洗い流したら、ささがきにします。 しめじは石づきを取り、ほぐします。 油揚げは細切りにします。 戻した干し椎茸は細切りにします。
①のお米の、水を取り除きます。 その後Aの調味料を入れます。
③に2合の目盛りまで水を加えます。
④に②の具材をのせます。 炊飯器の炊き込みモードもしくは普通の炊飯モードで炊きます。
炊き上がったらすぐに蓋を開けて、しゃもじで混ぜ合わせます。
盛り付けたら完成です。
コツ・メモ
今回はもち米とうるち米を使いおこわにしましたが、全部うるち米にして炊き込みご飯にしても、同様の作り方で作ることが出来ます。
干し椎茸の戻し汁は旨味があるので、捨てずに入れてください。
ごぼうは水にさらすと旨味と栄養が逃げてしまうので、水にさらさなくて良いです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
もち米とうるち米を混ぜることで、程よいもちもち感が味わえます。
旨味がたっぷり詰まった干し椎茸の戻し汁を使うことで、出し汁を使わずに美味しいおこわが作れます。
油が入っているので固くなりにくく、おにぎりにもオススメです。