和食 2020.04.20 [mon]

コク旨☆厚揚げと黒すりゴマの甘味噌炒め

厚揚げを抗酸化効果の高い黒すり胡麻と一緒に炒めました。お味噌+きび砂糖でお子様にも食べやすい味に☆見た目は地味ですが、ご飯がすすむ一品です☆えのき茸やうるいの食感が良いアクセントになります。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#主菜

#炒めもの

カロリー

279kcal

所要時間

15分

準備時間: 5分
調理時間:10分

材料

人前 +

厚揚げ
1枚
えのき茸
100g
人参
1/5本
うるい
1株
☆味噌
1 大さじ
☆黒すり胡麻
1 大さじ
☆きび砂糖
1 大さじ
☆顆粒昆布だし
0.5g
☆料理酒
1 大さじ
☆水
1 大さじ
胡麻油
1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー279kcal
炭水化物12.8g
タンパク質13.9g
脂肪19.4g
飽和脂肪酸2.82g
多価不飽和脂肪酸8.95g
一価不飽和脂肪酸6g
コレステロール0mg
食塩相当量0.87g
カリウム391mg
食物繊維3.9g
糖質8.9g
カルシウム290mg
3.8mg

作り方

  1. 油をひき、短冊切りにした人参を炒める(終始中火)。

  2. 1cm幅にカットした厚揚げを入れ、ほんのり焦げ目が付くまで炒める。

  3. 石づきを取り2等分にカットしたえのき茸を加える。しんなりしたら☆を合わせた調味料を入れ混ぜ合わせるように炒める。

  4. 仕上げに一口大にカットしたうるいを入れ、サッと炒めて完成です。

うるいの代わりに、スナックエンドウやいんげんを入れても美味しいです。
甘めの味付けですので、お好みで調整してください☆
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ

お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら