和食
生姜香る・冬瓜と高野豆腐のそぼろあんかけ
夏が旬の冬瓜と栄養豊富な高野豆腐のそぼろあんかけです。すりおろした生姜を料理のアクセントにしています。
瑞々しい冬瓜にあんが絡まることで、ご飯のおかずとして美味しく頂ける一品になります。
このレシピのキーワード
#おかず
#副菜
カロリー
106kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 冬瓜 | 500g |
|---|---|
| 高野豆腐 | 2枚 |
| 乾燥大豆ミート | 30g |
| 胡麻油 | 2 小さじ |
| ☆水 | 500cc |
| ☆醤油 | 2 大さじ |
| ☆日本酒 | 1 大さじ |
| ☆顆粒昆布だし | 4g |
| ☆塩 | 2つまみ |
| ☆きび砂糖 | 1 大さじ |
| ☆おろし生姜 | 1片分 |
| 水溶き片栗粉 | 2 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 106kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 8.7g |
| タンパク質 | 4.5g |
| 脂肪 | 3.7g |
| 飽和脂肪酸 | 0.54g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.69g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.11g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.96g |
| カリウム | 274mg |
| 食物繊維 | 2.1g |
| 糖質 | 6.9g |
| カルシウム | 53mg |
| 鉄 | 0.7mg |
作り方
冬瓜(皮をむき種とワタを取り除き3cm角にカット)と高野豆腐(水で戻して食べやすい大きさにカット)をたっぷりの湯で5分程茹でザルにあける。
フライパンに胡麻油をひき、水で戻した大豆ミートを軽く炒める。
☆の材料を加え、一煮立ちさせる。
1を加えて中火で5分程煮る。弱火にし水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが出るまで煮たら完成です。
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