常備菜 2020.09.18 [fri]

冬瓜の壺漬け風

みずみずしい冬瓜を、壺漬け風の常備菜に仕上げました。コリコリ食感でしっかりめの味付けになっています。ごはんやお茶漬けのお供にオススメです。

このレシピのキーワード

#ご飯のおとも

#副菜

#常備菜

カロリー

11kcal

所要時間

20分

準備時間:5分
調理時間:15分

材料

人前 +

冬瓜 400g
1つまみ
醤油 4 大さじ
酢大さじ 2杯
きび砂糖 2 小さじ
日本酒 1 大さじ
生姜の千切り 10g

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー11kcal
炭水化物2.3g
タンパク質0.5g
脂肪0g
飽和脂肪酸0g
多価不飽和脂肪酸0.02g
一価不飽和脂肪酸0.01g
コレステロール0mg
食塩相当量0.62g
カリウム97mg
食物繊維0.5g
糖質1.7g
カルシウム9mg
0.2mg

作り方

  1. 冬瓜のワタと種を取り皮をピーラーでむき、薄切りにする。

  2. 塩をまぶして5分ほど置く。水気が出て来たら絞る。

  3. 鍋に調味料をすべて入れる。

  4. 冬瓜を加え、スプーンで混ぜ中火で1分程煮る。

  5. ボウルとザルを重ね、冬瓜をザルにあける。煮汁と冬瓜を分ける。

  6. 煮汁は鍋に戻し軽く煮詰める。

  7. 冬瓜に煮汁をかけて馴染ませる。あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。

使いきれない冬瓜の消費レシピです。
調理を一工夫することで、煮物のような柔らかさににならずコリコリとした食感が楽めるようになります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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