冬瓜の壺漬け風
調理 20分10人前夏
みずみずしい冬瓜を、壺漬け風の常備菜に仕上げました。コリコリ食感でしっかりめの味付けになっています。ごはんやお茶漬けのお供にオススメです。
材料
10人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 冬瓜400g
- 塩1つまみ
- 醤油大さじ4
- 酢大さじ2杯
- きび砂糖小さじ2
- 日本酒大さじ1
- 生姜の千切り10g
栄養成分
1人前あたり11kcalエネルギー
0.5gたんぱく質
0.62g塩分
0.5g食物繊維
97mgカリウム
0.2mg鉄分
作り方
冬瓜のワタと種を取り皮をピーラーでむき、薄切りにする。
塩をまぶして5分ほど置く。水気が出て来たら絞る。
鍋に調味料をすべて入れる。
冬瓜を加え、スプーンで混ぜ中火で1分程煮る。
ボウルとザルを重ね、冬瓜をザルにあける。煮汁と冬瓜を分ける。
煮汁は鍋に戻し軽く煮詰める。
冬瓜に煮汁をかけて馴染ませる。あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。
コツ・メモ
使いきれない冬瓜の消費レシピです。
調理を一工夫することで、煮物のような柔らかさににならずコリコリとした食感が楽めるようになります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。