常備菜

ゴーヤと干し椎茸の佃煮

調理時間
20分
1人あたり
47kcal

 

ゴーヤと干し椎茸の佃煮

ゴーヤの苦味成分は、植物性インスリンと言われ、血糖値を下げる効果があるそうです。ゴーヤのビタミンCと、腸内環境を整える干し椎茸を一緒に食べれば、免疫力アップです!
準備時間10
調理時間10
合計時間20
コース: 常備菜
料理: 副菜
人前: 4 人分
カロリー: 47kcal
著者: やろ

材料

  • 1個 ゴーヤ        
  • 1つまみ 塩          
  • 30g 戻した干し椎茸    
  • 2 大さじ ⭐︎きび砂糖      
  • 2 大さじ ⭐︎しょうゆ      
  • 1 大さじ ⭐︎米酢        
  • 1 大さじ ⭐︎干し椎茸の戻し汁  
  • 1 大さじ いりごま       
  • 1個 鷹の爪        

作り方

  • ゴーヤは縦半分に切り、わたをとり、4ミリぐらいに切り、塩をまぶして10分ほど置いておきます。
    干し椎茸は細切りにします。
  • 鍋に⭐︎と鷹の爪を入れ火にかけ、きび砂糖がとけたら、干し椎茸を入れます。
  • 一煮立ちしたら、ゴーヤを入れ、中火で煮汁がなくなるまで炒めます。
  • 仕上げにいりごまをふって完成です。

ひとこと

冷たく冷蔵庫で冷やされた佃煮がごはんに合います!作り置きにもオススメです。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 47kcal | 炭水化物: 9g | タンパク質: 1.8g | 脂質: 1g | 飽和脂肪酸: 0.13g | 多価不飽和脂肪酸: 0.39g | 一価不飽和脂肪酸: 0.3g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.41g | カリウム: 217mg | 食物繊維: 2.3g | 糖質: 6.8g | カルシウム: 29mg | 鉄: 0.5mg