ゴーヤと干し椎茸の佃煮
調理 20分4人前夏
ゴーヤの苦味成分は、植物性インスリンと言われ、血糖値を下げる効果があるそうです。ゴーヤのビタミンCと、腸内環境を整える干し椎茸を一緒に食べれば、免疫力アップが期待できます。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ゴーヤ1個
- 塩1つまみ
- 戻した干し椎茸30g
- ⭐︎きび砂糖大さじ2
- ⭐︎しょうゆ大さじ2
- ⭐︎米酢大さじ1
- ⭐︎干し椎茸の戻し汁大さじ1
- いりごま大さじ1
- 鷹の爪1個
栄養成分
1人前あたり47kcalエネルギー
1.8gたんぱく質
1.41g塩分
2.3g食物繊維
217mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
ゴーヤは縦半分に切り、わたを取り、4ミリぐらいに切り、塩をまぶして10分ほど置いておきます。 干し椎茸は細切りにします。
鍋に⭐︎と鷹の爪を入れ火にかけ、きび砂糖がとけたら、干し椎茸を入れます。
一煮立ちしたら、ゴーヤを入れ、中火で煮汁がなくなるまで炒めます。
仕上げにいりごまをふって完成です。
コツ・メモ
冷たく冷蔵庫で冷やされた佃煮がごはんに合います！作り置きにもオススメです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。