常備菜
ゴーヤと干し椎茸の佃煮
ゴーヤの苦味成分は、植物性インスリンと言われ、血糖値を下げる効果があるそうです。ゴーヤのビタミンCと、腸内環境を整える干し椎茸を一緒に食べれば、免疫力アップが期待できます。
このレシピのキーワード
#常備菜
カロリー
47kcal
所要時間
20分
準備時間：10分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| ゴーヤ | 1個 |
|---|---|
| 塩 | 1つまみ |
| 戻した干し椎茸 | 30g |
| ⭐︎きび砂糖 | 2 大さじ |
| ⭐︎しょうゆ | 2 大さじ |
| ⭐︎米酢 | 1 大さじ |
| ⭐︎干し椎茸の戻し汁 | 1 大さじ |
| いりごま | 1 大さじ |
| 鷹の爪 | 1個 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 47kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 9g |
| タンパク質 | 1.8g |
| 脂肪 | 1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.13g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.39g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.3g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.41g |
| カリウム | 217mg |
| 食物繊維 | 2.3g |
| 糖質 | 6.8g |
| カルシウム | 29mg |
| 鉄 | 0.5mg |
作り方
ゴーヤは縦半分に切り、わたを取り、4ミリぐらいに切り、塩をまぶして10分ほど置いておきます。
干し椎茸は細切りにします。
鍋に⭐︎と鷹の爪を入れ火にかけ、きび砂糖がとけたら、干し椎茸を入れます。
一煮立ちしたら、ゴーヤを入れ、中火で煮汁がなくなるまで炒めます。
仕上げにいりごまをふって完成です。
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