常備菜 2020.05.09 [sat]

ゴーヤと干し椎茸の佃煮

ゴーヤの苦味成分は、植物性インスリンと言われ、血糖値を下げる効果があるそうです。ゴーヤのビタミンCと、腸内環境を整える干し椎茸を一緒に食べれば、免疫力アップが期待できます。

このレシピのキーワード

#常備菜

カロリー

47kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

ゴーヤ
1個
1つまみ
戻した干し椎茸
30g
⭐︎きび砂糖
2 大さじ
⭐︎しょうゆ
2 大さじ
⭐︎米酢
1 大さじ
⭐︎干し椎茸の戻し汁
1 大さじ
いりごま
1 大さじ
鷹の爪
1個

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー47kcal
炭水化物9g
タンパク質1.8g
脂肪1g
飽和脂肪酸0.13g
多価不飽和脂肪酸0.39g
一価不飽和脂肪酸0.3g
コレステロール0mg
食塩相当量1.41g
カリウム217mg
食物繊維2.3g
糖質6.8g
カルシウム29mg
0.5mg

作り方

  1. ゴーヤは縦半分に切り、わたを取り、4ミリぐらいに切り、塩をまぶして10分ほど置いておきます。

    干し椎茸は細切りにします。

  2. 鍋に⭐︎と鷹の爪を入れ火にかけ、きび砂糖がとけたら、干し椎茸を入れます。

  3. 一煮立ちしたら、ゴーヤを入れ、中火で煮汁がなくなるまで炒めます。

  4. 仕上げにいりごまをふって完成です。

冷たく冷蔵庫で冷やされた佃煮がごはんに合います!作り置きにもオススメです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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