作り方

1. エリンギのかさと石づきを切り、4～5mm位の薄さにカットする。

   耐熱容器に入れ、水10mlほどかけて電子レンジで加熱する(700w 60秒位)

   インゲンはエリンギの横幅に合わせた長さに切り、人参はインゲンの大きさに合わせて切る。

   ボウルに水10mlと入れて電子レンジで加熱する(700w 40秒位)

   

2. キッチンペーパーで野菜の水気を拭き、小麦粉をふる。エリンギの上にインゲンと人参を乗せて巻き、さらに小麦粉をふる。

   

3. 写真のように楊枝をさす。

   

4. オリーブオイルを多めに入れ、フライパンで揚げ焼きする。両面がこんがりと色付いたら、塩・胡椒を振ったら完成です。

   お好みで糸唐辛子、酢橘などを添えてお召し上がり下さい。