和食 2021.03.23 [tue]

春キャベツのくるみ味噌和え

香ばしさとコクがあるくるみ味噌を作って、蒸した春キャベツと和えました。

くるみ味噌はどんな食材にも合うので、色々な食材と合わせてお召し上がりいただくのもおすすめです。

和え物、炒め物、調味料として幅広くご活用いただけます!

このレシピのキーワード

#おかず

#一品料理

#副菜

#和え物

カロリー

156kcal

所要時間

10分

準備時間:
調理時間:10分

材料

人前 +

<蒸しキャベツ>

春キャベツ 150g
インゲン 小1パック
1 大さじ
少々

<くるみ味噌>

くるみ 30g
みりん 2 小さじ
味噌 2 小さじ
きび砂糖 2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー156kcal
炭水化物12.6g
タンパク質4g
脂肪10.9g
飽和脂肪酸1.11g
多価不飽和脂肪酸7.78g
一価不飽和脂肪酸1.62g
コレステロール0mg
食塩相当量1.06g
カリウム254mg
食物繊維2.8g
糖質9.8g
カルシウム52mg
0.8mg

作り方

  1. キャベツはざく切り、くるみは小さめに包丁で切るか、ポリ袋に入れて叩いて砕く。

    インゲンは食べやすい大きさに切る。

  2. 鍋に<蒸しキャベツ>の材料を全て入れ蓋をし、強火にかけて蒸気が立ってきたら中火にして時々上下を返しながら3分蒸す。

  3. フライパンにくるみを入れて木ベラ混ぜながら3分程炒り、みりんを入れて煮切ってアルコールを飛ばしたら火を止める。

  4. 味噌ときび砂糖を入れ混ぜ合わせてくるみ味噌の完成。

  5. 4に水気を切った2を入れ、くるみ味噌を絡める。

  6. 器に盛り付けて完成です。

くるみ味噌を作る過程で、焦げないようご注意ください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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