作り方

1. ズッキーニは5㎜ほどの厚さで、輪切りにします。バットに並べたら5分位放置しておきます。水分が出てくるので、キッチンペーパーで、丁寧に拭き取ります。

2. ビニール袋に米粉と①を入れたら、振り合わせて全体に粉を馴染ませます。

3. バットに胡麻を入れておきます。

4. ボウルに☆を入れて、混ぜ合わせたら、ズッキーニをくぐらせ、はみ出さない様に塩昆布をはさみ、③に入れます。胡麻が全体に付く様に抑えて馴染ませます。

5. 鍋に多めのオリーブオイルを入れて、中火で点火します。オイルが温まったら、④を並べ入れて、揚げ焼きにします。両面が程よい焦げ色になれば、取り出して器に盛り付けます。