和食
冷や汁そば
暑い夏にたべたくなる冷や汁と冷たいお蕎麦を一緒にしてみました。そばはたんぱく質が豊富なので、食欲がない時でもしっかりとたんぱく質が摂れるのでおすすめです。
このレシピのキーワード
#たんぱく質
#主食
#麺類
カロリー
412kcal
所要時間
10分
準備時間：／
調理時間：10分
材料
– 人前～ +
| 乾そば | 人数分（１人100gが目安） |
|---|---|
| きゅうり | 2本 |
| なす | 2本 |
| 絹豆腐 | 適量 |
＜お好きな薬味・・適量＞
| 生姜 | |
|---|---|
| 茗荷 | |
| 大葉 | |
| ネギ |
＜調味料＞
| 水 | 800ml |
|---|---|
| 昆布(10cm) | 2枚 |
| 味噌 | 4～ 大さじ |
| みりん | 2 大さじ |
| 塩 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 412kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 78.9g |
| タンパク質 | 17g |
| 脂肪 | 2.9g |
| 飽和脂肪酸 | 0.6g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.3g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.6g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 4.82g |
| カリウム | 751mg |
| 食物繊維 | 5.9g |
| 糖質 | 73g |
| カルシウム | 70mg |
| 鉄 | 3.5mg |
作り方
昆布で出汁を取る。
木べらなどに味噌を塗りつけ、コンロの直火で炙っておく。昆布で出汁を取った後、少量の出汁をボウルに入れ、調味料を溶かす。
きゅうりは輪切り、ナスは半月切りにする。塩を一つまみずつ入れて、水分を出す。
きゅうり・ナスから出た水分をしぼる。
きゅうり・ナスを出汁に入れて、冷蔵庫などで冷やす。
お好きな薬味を切る。
そばを茹でる。それぞれを器に盛って完成です。
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