春の香り☆うるいの梅和え
調理 10分2人前春
春の山菜・うるいを梅和えにしました。山菜といえばアク抜き等の下処理が面倒なイメージがありますが、うるいは下処理なく簡単に調理が出来ます。合わせた梅干しは紀州南高梅の自家製のものを使用しました☆味つけの工夫で酸っぱすぎず、食べやすい味に仕上がっています。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- うるい(軟白栽培のもの)3株
- 梅干し1個
- ☆顆粒昆布だし1g
- ☆きび砂糖小さじ1
- ☆酢小さじ1
栄養成分
1人前あたり20kcalエネルギー
1.1gたんぱく質
0.65g塩分
1.8g食物繊維
205mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
うるいを水洗いする。
うるいを1本、1本ほぐす。
2等分にカットし沸騰したお湯でサッと湯がく。ザルにあけ流水で冷やしたら水気を軽く絞る(ギュッと握らないよう注意)。
種を取った梅干しを包丁で刃叩きしボウルに入れる。☆の調味料を加えヘラで良く混ぜ合わせる。
うるいを入れてヘラでさっくりと合わせ、器に盛り完成です☆
コツ・メモ
うるいならではの上品な味がします。
簡単に出来てとても美味しいので、是非お試しください☆
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