和食
春の香り☆うるいの梅和え
春の山菜・うるいを梅和えにしました。山菜といえばアク抜き等の下処理が面倒なイメージがありますが、うるいは下処理なく簡単に調理が出来ます。合わせた梅干しは紀州南高梅の自家製のものを使用しました☆味つけの工夫で酸っぱすぎず、食べやすい味に仕上がっています。
このレシピのキーワード
#副菜
#和え物
カロリー
20kcal
所要時間
10分
準備時間： 5分／
調理時間： 5分
材料
– 人前 +
| うるい(軟白栽培のもの) | 3株 |
|---|---|
| 梅干し | 1個 |
| ☆顆粒昆布だし | 1g |
| ☆きび砂糖 | 1 小さじ |
| ☆酢 | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 20kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 4g |
| タンパク質 | 1.1g |
| 脂肪 | 0.2g |
| 飽和脂肪酸 | 0.03g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.07g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.01g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.65g |
| カリウム | 205mg |
| 食物繊維 | 1.8g |
| 糖質 | 2.3g |
| カルシウム | 21mg |
| 鉄 | 0.3mg |
作り方
うるいを水洗いする。
うるいを1本、1本ほぐす。
2等分にカットし沸騰したお湯でサッと湯がく。ザルにあけ流水で冷やしたら水気を軽く絞る(ギュッと握らないよう注意)。
種を取った梅干しを包丁で刃叩きしボウルに入れる。☆の調味料を加えヘラで良く混ぜ合わせる。
うるいを入れてヘラでさっくりと合わせ、器に盛り完成です☆
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