和食
とろろ桜漬けそば
ほのかに桜が香るそばつゆと、長芋のとろろが優しいお蕎麦です。
そばはたんぱく質やビタミンB群が豊富なので、ビーガンの強い味方です。
このレシピのキーワード
#主食
#麺類
カロリー
290kcal
所要時間
25分
準備時間：10分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| そば | 2人前 |
|---|---|
| 長いも | 80g |
| 桜塩漬け | 2個 |
＜A＞
| 桜塩漬けをさらした水 | 400cc |
|---|---|
| 顆粒昆布だし | 1 大さじ |
| しょうゆ | 2 大さじ |
| みりん | 2 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 290kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 55.6g |
| タンパク質 | 10.7g |
| 脂肪 | 1.6g |
| 飽和脂肪酸 | 0.34g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.66g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.34g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 4.45g |
| カリウム | 302mg |
| 食物繊維 | 3.4g |
| 糖質 | 52.2g |
| カルシウム | 28mg |
| 鉄 | 1.7mg |
作り方
水400ccの中に桜塩漬けを入れて洗い30分おき、その後、桜を取り出します。
長芋はすりおろします。
そばはゆでて湯切りし丼に盛り、沸かしたAをかけ、とろろと桜を飾り完成です。
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