焼きなすの和え蕎麦
調理 20分1人前夏
野菜出汁だと物足りなく感じてしまうお蕎麦メニューも、和え蕎麦にすると、簡単にしっかりした味つけのお蕎麦をたのしめますよ。今回はしょうがを効かせた和えだれでいただく、なすの和え蕎麦です。
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- そば1束
- なす1/2本
- 米油大さじ1
＜合わせ調味料＞
- 醤油大さじ1.5
- 米油大さじ1.5
- 黒糖小さじ1/2
- しょうがすりおろし小さじ1
栄養成分
1人前あたり474kcalエネルギー
15.5gたんぱく質 ★
4.2g塩分
4.9g食物繊維
452mgカリウム
3.1mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
鍋にたっぷりの湯を沸かす。
なすを一口大の乱切りにする。熱したフライパンに米油を入れ、なすが柔らかくなるまで炒める。
湯が沸いたら、蕎麦を表示通り茹でる。 その間に、ネギを小口切りにして、大きめのボウルに合わせ調味料を混ぜておく。
蕎麦が茹で上がったら、ざるにあけ水でよく洗い、冷水で冷やし良く水切りしておく。
ボウルの合わせ調味料と蕎麦を良く和える。
器に蕎麦を盛り、焼きなすを乗せ、ネギを散らす。
コツ・メモ
蕎麦に水気があると、味が薄まり美味しくないので、しっかり水気を切って下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。