和食

焼きなすの和え蕎麦

野菜出汁だと物足りなく感じてしまうお蕎麦メニューも、和え蕎麦にすると、簡単にしっかりした味つけのお蕎麦をたのしめますよ。今回はしょうがを効かせた和えだれでいただく、なすの和え蕎麦です。

このレシピのキーワード

#たんぱく質

#主食

#鉄分

#麺類

カロリー

474kcal

所要時間

20分

準備時間: 5分
調理時間:15分

材料

人前 +

そば
1束
なす
1/2本
米油
1 大さじ

<合わせ調味料>

醤油
1.5 大さじ
米油
1.5 大さじ
黒糖
1/2 小さじ
しょうがすりおろし
1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー474kcal
炭水化物73.2g
タンパク質15.5g
脂肪12.4g
飽和脂肪酸2.33g
多価不飽和脂肪酸4.3g
一価不飽和脂肪酸4.48g
コレステロール1mg
食塩相当量4.2g
カリウム452mg
食物繊維4.9g
糖質76.7g
ビタミンA4IU
ビタミンC2mg
カルシウム42mg
3.1mg

作り方

  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かす。

  2. なすを一口大の乱切りにする。熱したフライパンに米油を入れ、なすが柔らかくなるまで炒める。

  3. 湯が沸いたら、蕎麦を表示通り茹でる。

    その間に、ネギを小口切りにして、大きめのボウルに合わせ調味料を混ぜておく。

  4. 蕎麦が茹で上がったら、ざるにあけ水でよく洗い、冷水で冷やし良く水切りしておく。

  5. ボウルの合わせ調味料と蕎麦を良く和える。

  6. 器に蕎麦を盛り、焼きなすを乗せ、ネギを散らす。

蕎麦に水気があると、味が薄まり美味しくないので、しっかり水気を切って下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ
ベルタ酵素ドリンク

お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら