和食 2020.03.31 [tue]

冷凍できる副菜☆かぼちゃのそぼろ煮

ほくほくかぼちゃをおいしく頂ける煮物です。そぼろには大豆ミートを使用しました。手順は簡単ですが、大豆ミートや栄養価が高いかぼちゃが入り、満足感の高い1品になります。副菜やお弁当のおかずにピッタリ。

冷凍保存も出来るので、まとめて、あるいは小分けにして冷凍しておくと便利です。

このレシピのキーワード

#作り置き

#副菜

#煮物

カロリー

104kcal

所要時間

15分

準備時間: 5分
調理時間:10分

材料

人前 +

かぼちゃ
1/4カット
乾燥大豆ミート
20g
☆醤油
2 大さじ
☆日本酒
2 大さじ
☆きび砂糖
2 小さじ
☆顆粒昆布だし
4g
200ml
白ごま
少々

<下味用>

醤油、酒、生姜汁
適量

<その他>

青ネギ
適量
針生姜
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー104kcal
炭水化物19.7g
タンパク質3.3g
脂肪0.5g
飽和脂肪酸0.07g
多価不飽和脂肪酸0.17g
一価不飽和脂肪酸0.15g
コレステロール0mg
食塩相当量1.71g
カリウム399mg
食物繊維3.2g
糖質16.8g
カルシウム21mg
0.6mg

作り方

  1. 大豆ミートを柔らかくなるまで茹でてザルで水気を切り、一度水ですすいで絞り、ボウルに入れます。醤油、酒、生姜汁でもみこんで臭みを抜き、汁気を捨てておきます。

  2. フライパンに胡麻油を熱し、大豆ミートを炒め、☆の調味料を加え、水を注ぎます。

  3. 適度な大きさにカットしたかぼちゃを入れて、中火で柔らかくなるまで蓋をして煮ます。様子を見ながら火加減を調整してください。※完全に水気が無くなるまで煮ないよう注意。

  4. 器に盛り、お好みで青ネギ、針生姜を添えたら完成です。

【冷凍保存方法】

  1. 熱が冷めたらフリーザーバックに入れて冷凍庫で保存します。小分けにしてラップをしてからフリーザーバックに入れても◎。空気を抜いてジッパーを閉めてから冷凍庫へ入れてください。

【調理方法】

  1. 冷蔵庫で解凍し、お皿に移したらラップをし電子レンジで加熱します。

    【冷凍保存期間目安:1ケ月】

かぼちゃのカットは大きすぎない方が早く柔らかくなり、時短に繋がります。
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