和食

れんこんと大豆ミートの甘辛きんぴら

調理時間
25分
1人あたり
112kcal

れんこんには、免疫強化の働きをもつポリフェノールの一種のタンニンを多く含んでいます。抗酸化作用やコレステロールの減少などの効果や、花粉症対策にも期待できるそうです。

れんこんと大豆ミートの甘辛きんぴら

れんこんには、免疫強化の働きをもつポリフェノールの一種のタンニンを多く含んでいます。抗酸化作用やコレステロールの減少などの効果や、花粉症対策にも期待できるそうです。
準備時間15
調理時間10
合計時間25
コース: 副菜, 炒めもの
料理: 和食
人前: 2 人分
カロリー: 112kcal
著者: やろ

材料

  • 80g れんこん   
  • 20g 大豆ミート  
  • 1 大さじ ごま油    
  • 5枚 大葉     

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  • 1/2 大さじ しょうゆ   
  • 1/2 大さじ 料理酒    
  • 1 小さじ みりん    
  • 1 小さじ きび砂糖   

作り方

  • れんこんは2〜3ミリにスライス。大豆ミートはお湯で戻す。
  • フライパンにごま油をひき、れんこんを並べて炒める。
    透き通ってきたら皿にとる。
  • ②のフライパンにごま油をひき、大豆ミートを弱火で炒め、Aとれんこんを入れ、すばやく混ぜながら炒める。
  • 全体になじんだら、火を止め、大葉をちぎって入れ、ひと混ぜしたら完成です。

ひとこと

れんこんのシャキシャキと大豆ミートの甘辛が美味しいです。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 112kcal | 炭水化物: 9.8g | タンパク質: 2.7g | 脂質: 6.1g | 飽和脂肪酸: 0.9g | 多価不飽和脂肪酸: 2.48g | 一価不飽和脂肪酸: 2.26g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.68g | カリウム: 199mg | 食物繊維: 1.4g | 糖質: 8.9g | カルシウム: 11mg | 鉄: 0.3mg