れんこんと大豆ミートの甘辛きんぴら
調理 25分2人前秋・冬
れんこんを使ったお弁当のおかずにもなるきんぴらをご紹介します。れんこんには、免疫強化の働きをもつポリフェノールの一種のタンニンを多く含んでいます。抗酸化作用やコレステロールの減少などの効果や、花粉症対策にも期待できるそうです。甘辛い味付けなので冷めても美味しくお召し上がり頂けます。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- れんこん80g
- 大豆ミート20g
- ごま油大さじ1
- 大葉5枚
＜A＞
- しょうゆ大さじ1/2
- 料理酒大さじ1/2
- みりん小さじ1
- きび砂糖小さじ1
＜その他＞
- 鷹の爪適量
🛒 材料のお買い物
PR栄養成分
1人前あたり112kcalエネルギー
2.7gたんぱく質
0.68g塩分
1.4g食物繊維
199mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
れんこんは2〜3ミリにスライスする。大豆ミートはお湯で戻す。
フライパンにごま油をひき、れんこんを並べて炒める。 透き通ってきたら皿にとる。
②のフライパンにごま油をひき、大豆ミートを弱火で炒め、Aとれんこんを入れ、すばやく混ぜながら炒める。
全体になじんだら、火を止め、大葉をちぎって入れ、ひと混ぜしたら完成です。
器に盛り、お好みで鷹の爪を散らしてお召し上がり下さい。
コツ・メモ
れんこんのシャキシャキと大豆ミートの甘辛が美味しい１品です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。