和食 2020.03.01 [sun]
焼き大根の黒ゴマ味噌
ふろふき大根に焼き目をつけて、甘いゴマ味噌をのせただけの簡単レシピです。大根や黒ごまは、カラダをあたためる食べ物と言われ生活習慣病の予防に効果が期待できます。
このレシピのキーワード
#副菜
#焼き物
カロリー
73kcal
所要時間
25分
準備時間：5分／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| 大根(1センチ輪切り) | 2枚 |
|---|---|
| 水 | 1/2カップ |
| 顆粒昆布だし | 1/2 小さじ |
| ごま油 | 少々 |
〈ゴマ味噌〉
| 黒すりごま | 2 大さじ |
|---|---|
| 赤味噌 | 1 大さじ |
| しょうゆ | 1 大さじ |
| 料理酒 | 1 小さじ |
| きび砂糖 | 1 小さじ |
| みりん | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 73kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 7.2g |
| タンパク質 | 2.4g |
| 脂肪 | 3.7g |
| 飽和脂肪酸 | 0.55g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.61g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.32g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.99g |
| カリウム | 204mg |
| 食物繊維 | 1.6g |
| 糖質 | 5.8g |
| カルシウム | 76mg |
| 鉄 | 0.8mg |
作り方
大根を1センチ輪切りにし、皮をむく。
小鍋に大根と水と顆粒昆布だしを入れ、沸騰したら弱火で、柔らかくなるまで煮る。
フライパンにごま油をひき、両面に焼き目をつける。
ゴマ味噌の材料を混ぜ合わせ、焼いた大根にのせ完成です。
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