水菜と刻み昆布の煮浸し
調理 10分4人前
昆布はビタミンやミネラルを豊富に含み、美肌効果や便秘改善、ダイエットなどに効果的です。 また、免疫力を強化したり、高血圧の予防など健康面にも役立ちます。 今回は、水菜の茎の部分と合わせて煮浸しにしました。 まとめて作っておけば、忙しい朝食にもピッタリですし、小分けにして冷凍すればお弁当にも♪ もちろん小鉢に入れて、夕食の一品にもおすすめです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 水菜(茎の方)4束分
- 刻み昆布(乾燥)10g
- 油揚げ1枚
＜調味料＞
- 水100cc
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1.5
- きび砂糖大さじ1.5
- 醤油大さじ1強
栄養成分
1人前あたり83kcalエネルギー
3.9gたんぱく質
1.06g塩分
4.1g食物繊維 ★
708mgカリウム ★
2.6mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
刻み昆布を袋の表示に従って戻し、水気を切っておく。 水菜の茎の部分をよく洗って3cm幅くらいにカット、油揚げを細切りにする。
フライパン（鍋でも可）に調味料を全て入れて火にかけ、煮立ったら昆布と油揚げを入れて少し煮る。水菜を入れて、蓋をして更に煮て全体がしんなりして味が馴染んだら完成。
コツ・メモ
水の代わりに精進だしを使うと、もっと旨味がでると思いますが、時間やだしのストックがない時は、この作り方でも十分美味しく仕上がります。
調味料の量はお好みで調節して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。