作り方

1. ナスは斜め半月に切り水にさらす。にんじんは5ミリ〜1センチの輪切り、かぼちゃはとエリンギは5ミリにスライスします。

   スナップえんどうはスジ取りします。

   

2. 保存容器に南蛮酢タレを調合しておきます。

   

3. フライパンに油をひき、エリンギとスナップえんどうを焼いていきます。

   その間に、にんじんとかぼちゃは、ふんわりラップし600w2分レンジで加熱しておきます。

   

4. にんじん、かぼちゃ、ナスも同じように焼いていきます。

   

5. 野菜に火が通り、焼き目がついたら、南蛮酢につけていきます。

   

6. すべての野菜を漬け込み、10分ほど味をなじませ完成です。