ナスのおろし南蛮
調理 15分2人前夏・秋
蒸し焼きにしたナスを、南蛮酢と大根おろしで、ピリッとさっぱりいただく１品です。大根おろしのアミラーゼは、解毒作用がありデトックスにオススメです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ナス50g
- 大根おろし大さじ1
- きざみネギ1
- 鷹の爪1個
- 植物油大さじ1
＜A＞
- しょうゆ小さじ1
- きび砂糖小さじ1/3
- 米酢小さじ1/2
- 顆粒昆布だし小さじ1/4
栄養成分
1人前あたり129kcalエネルギー
0.8gたんぱく質
0.01g塩分
2.1g食物繊維
158mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
ナスの皮に切れ目を入れます。
ナスは一口大に切り水にさらします。 大根はおろし、鷹の爪は種を除き、小口切りにします。
フライパンに油をひき、弱火で蓋をし、ナスを両面蒸し焼きにします。
混ぜ合わせたAに、蒸し焼きしたナスを漬け込みます。
器にうつし、大根おろしときざみネギを乗せて完成です。
コツ・メモ
今回は一般的な植物油を使用しましたが、ごま油を使うと香りも良くなります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。