和食
ナスのおろし南蛮
蒸し焼きにしたナスを、南蛮酢と大根おろしで、ピリッとさっぱりいただく１品です。大根おろしのアミラーゼは、解毒作用がありデトックスにオススメです。
このレシピのキーワード
#副菜
#焼き物
カロリー
129kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| ナス | 50g |
|---|---|
| 大根おろし | 1 大さじ |
| きざみネギ | 1 |
| 鷹の爪 | 1個 |
| 植物油 | 1 大さじ |
＜A＞
| しょうゆ | 1 小さじ |
|---|---|
| きび砂糖 | 1/3 小さじ |
| 米酢 | 1/2 小さじ |
| 顆粒昆布だし | 1/4 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 129kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 4.1g |
| タンパク質 | 0.8g |
| 脂肪 | 12.1g |
| 飽和脂肪酸 | 1.34g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 4.91g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.93g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 0.01g |
| カリウム | 158mg |
| 食物繊維 | 2.1g |
| 糖質 | 2.1g |
| カルシウム | 24mg |
| 鉄 | 0.3mg |
作り方
ナスの皮に切れ目を入れます。
ナスは一口大に切り水にさらします。
大根はおろし、鷹の爪は種を除き、小口切りにします。
フライパンに油をひき、弱火で蓋をし、ナスを両面蒸し焼きにします。
混ぜ合わせたAに、蒸し焼きしたナスを漬け込みます。
器にうつし、大根おろしときざみネギを乗せて完成です。
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