焼きなすのマリネ

Name: 焼きなすのマリネ
Total time: 25 min
Yield: 2人前
Cuisine: Japanese vegan
Ingredients: ナス 1本; ☆オリーブオイル 2大さじ; ☆バルサミコ酢 1小さじ; ☆白ワインビネガー 1大さじ; ☆塩 1つまみ; にんにく 1かけ; バジルの葉 2〜3枚

調理 25分2人前

魚焼きグリルで素焼きする事により、なすの水分が抜けてしっとりとした食感に。バジルやバルサミコ酢を合わせたイタリア風の常備菜です。白ワインとの相性もとても良いの、おつまみにぴったりですよ。

材料

2人前

人数を変えると分量が自動で変わります

ナス1本
☆オリーブオイル大さじ2
☆バルサミコ酢小さじ1
☆白ワインビネガー大さじ1
☆塩1つまみ
にんにく1かけ
バジルの葉2〜3枚

栄養成分

1人前あたり

64kcalエネルギー

0.4gたんぱく質

0.4g塩分

0.8g食物繊維

88mgカリウム

0.1mg鉄分

作り方

なすは7mm程の厚さに切る。にんにくを粗みじんにしておく。
魚焼きグリルになすを並べて、強火で片面10分づつ、焼き色が着くまで焼く。表面が乾いていれば、うっすらと色づいているくらいでOK。焼き上がったら粗熱を取っておく。
焼いている間に☆を混ぜ合わせておく。
保存容器になす、にんにく、バジルを千切りながらのせ、スプーンで☆をかけて繰り返し重ねていく。冷蔵庫で1時間以上ねかせる。

コツ・メモ

バジルは熱に弱いので、なすは焼き上がったあと、しっかり冷ましてください。

お好みで、乾燥唐辛子を入れても美味しいですよ。

バルサミコ酢が無いときは、代わりにお醤油を使ってみてください。