イタリアン 2021.01.14 [thu]

焼きなすのマリネ

魚焼きグリルで素焼きする事により、なすの水分が抜けてしっとりとした食感に。バジルやバルサミコ酢を合わせたイタリア風の常備菜です。白ワインとの相性もとても良いの、おつまみにぴったりですよ。

このレシピのキーワード

#副菜

#常備菜

カロリー

64kcal

所要時間

25分

準備時間:5分
調理時間:20分

材料

人前 +

ナス 1本
☆オリーブオイル 2 大さじ
☆バルサミコ酢 1 小さじ
☆白ワインビネガー 1 大さじ
☆塩 1つまみ
にんにく 1かけ
バジルの葉 2〜3枚

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー64kcal
炭水化物2g
タンパク質0.4g
脂肪6g
飽和脂肪酸0.81g
多価不飽和脂肪酸0.43g
一価不飽和脂肪酸4.44g
コレステロール0mg
食塩相当量0.4g
カリウム88mg
食物繊維0.8g
糖質1.2g
カルシウム8mg
0.1mg

作り方

  1. なすは7mm程の厚さに切る。

    にんにくを粗みじんにしておく。

  2. 魚焼きグリルになすを並べて、強火で片面10分づつ、焼き色が着くまで焼く。表面が乾いていれば、うっすらと色づいているくらいでOK。焼き上がったら粗熱を取っておく。

  3. 焼いている間に☆を混ぜ合わせておく。

  4. 保存容器になす、にんにく、バジルを千切りながらのせ、スプーンで☆をかけて繰り返し重ねていく。

    冷蔵庫で1時間以上ねかせる。

バジルは熱に弱いので、なすは焼き上がったあと、しっかり冷ましてください。
お好みで、乾燥唐辛子を入れても美味しいですよ。
バルサミコ酢が無いときは、代わりにお醤油を使ってみてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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