緑黄色野菜の代表でもある『ほうれん草』は、ビタミン類に鉄分が豊富。美容効果や貧血予防など女性に嬉しい栄養がたくさん。ゴマと和えれば、がん予防の効果もあるそうです。
ほうれん草の胡麻和え
緑黄色野菜の代表でもある『ほうれん草』は、ビタミン類に鉄分が豊富。美容効果や貧血予防など女性に嬉しい栄養がたくさん。ゴマと和えれば、がん予防の効果もあるそうです。
準備時間5 分
調理時間10 分
合計時間15 分
人前: 4 人分
カロリー: 58kcal
材料
- 1束（200g） ほうれん草
＜A＞
- 3 大さじ 白すりごま
- 2 大さじ きび砂糖
- 1 大さじ しょうゆ
作り方
- ほうれん草を沸騰したお湯でゆでる。
- ゆでたら流水にさらし、急いで冷まします。ザルにあげ軽くしぼり、3〜4センチ長さに切る。
- ボウルでAを混ぜ、しぼったほうれん草を入れ、混ぜ合わせたら完成です。
ひとこと
ビタミンCは鉄分と一緒にとると吸収率が高まるそうです。ほうれん草ひとつで吸収率アップです！
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 58kcal | 炭水化物: 7.3g | タンパク質: 2.3g | 脂質: 2.6g | 飽和脂肪酸: 0.36g | 多価不飽和脂肪酸: 1.11g | 一価不飽和脂肪酸: 0.87g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.68g | カリウム: 381mg | 食物繊維: 2g | 糖質: 5.4g | カルシウム: 81mg | 鉄: 1.5mg
