大豆ミートと小松菜の生姜焼き
調理 20分3～4人前
お肉がなくたってボリュームがあってメインになるおかずが食べたい！という時におすすめです。 日本食の定番、生姜焼きを大豆ミートで作りました。 カルシウム豊富な小松菜とビタミンDたっぷりの舞茸を合わせることで、カルシウムの吸収を高めてくれ、骨の強化につながります。
材料
3～4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 大豆ミート90g
- 小松菜1袋
- 舞茸1パック
- 玉ねぎ1/2個
＜調味料＞
- ☆酒大さじ2
- ☆みりん大さじ2
- ☆きび砂糖大さじ1～1.5
- ☆醤油大さじ2
- ☆生姜のすりおろし大さじ1
- こめ油適宜
＜水溶き片栗粉＞
- 片栗粉少々
- 水少々
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PR栄養成分
1人前あたり104kcalエネルギー
5.9gたんぱく質
1.33g塩分
3.8g食物繊維
400mgカリウム
1.8mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
☆の調味料を全て合わせる。
小松菜を洗って、3cm程度にカットし、水気を切る。
玉ねぎは5mm程度に切り、舞茸は手でさいておく。
フライパンに米油を熱し、玉ねぎと大豆ミートを炒める。
玉ねぎに油がまわって少ししっとりし、大豆ミートに薄く焼き色がついたら、舞茸と小松菜も入れて更に炒める。
合わせておいた調味料を入れて全体に絡むように炒め、汁気が少なくなったら水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜる。
コツ・メモ
舞茸の代わりにしめじを使っていただいてもOKですが、舞茸に含まれるビタミンDの量はきのこ類の中でトップクラスです。
大豆ミートは水戻し不要・フィレタイプを使用しました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。