作り方

1. 蓮根の皮をむき、輪切りにし水にさらし、水を切ります。

   

2. 里芋の皮をむき、輪切りにしたら少々の塩でもんで、ぬめりを洗い流します。

   

3. 蓮根・里芋・ごぼう・京人参をサラダ油をひいたフライパンで炒め、水・昆布だし・醤油・砂糖・酒・みりんを加え煮ていきます。(蓋をして中弱火15分)

   野菜に火が通り水分が減ってきたら蓋を取ります。強火にして水分を飛ばすように味を馴染ませ絡めていきます。

   煮汁がほぼ無くなって来たら、完成です。

   お好みで茹でた葉野菜や絹さやを添えてお召し上がりください♪

   

4. 保存する場合は熱が冷めてから保存容器に移し、蓋をして冷蔵庫へ。