【作り置きレシピ♪】
山ウドの皮は歯ごたえが良く、香りもとても良い部分です。千切りにする事でとても食べやすくなります。
山ウドのきんぴらはご飯のお供に、箸休めに、最適な季節の逸品。
お弁当のおかずとしてもオススメな春の常備菜です。
美味しく食べながら、春の香りを感じてください☆
【日持ち:冷蔵庫保存3～4日(目安として)】
春の香り♪山ウドの皮の金平
【作り置きレシピ♪】
山ウドの皮は歯ごたえが良く、香りもとても良い部分です。千切りにする事でとても食べやすくなります。
山ウドのきんぴらはご飯のお供に、箸休めに、最適な季節の逸品。
お弁当のおかずとしてもオススメな春の常備菜です。
美味しく食べながら、春の香りを感じてください☆
【日持ち:冷蔵庫保存3～4日(目安として)】
山ウドの皮は歯ごたえが良く、香りもとても良い部分です。千切りにする事でとても食べやすくなります。
山ウドのきんぴらはご飯のお供に、箸休めに、最適な季節の逸品。
お弁当のおかずとしてもオススメな春の常備菜です。
美味しく食べながら、春の香りを感じてください☆
【日持ち:冷蔵庫保存3～4日(目安として)】
準備時間10 分
調理時間5 分
合計時間15 分
人前: 2 人前
カロリー: 44kcal
材料
- 1本分 山ウドの皮
- 1/5本 人参 （彩りとして ）
- 1 大さじ ごま油
- 少々 輪切り赤唐辛子
- 1 大さじ 醤油
作り方
- ウドの皮をやや厚めに剥き酢水にさらします。※変色を防ぐ為。
- 千切りにして再度酢水へさらす。
- フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて加熱し、水気を切った山ウドの皮と千切りにした人参入れて炒めます。
- 醤油を加えて水分が無くなるまで炒めたら、出来上がりです♪保存する場合は、あら熱が取れたきんぴらを保存容器に移し、蓋をして冷蔵庫へ入れてください。
ひとこと
山ウドのきんぴらに関しては、お砂糖を入れない方が個人的には好きなのですが、お好みでお砂糖やみりんを入れても美味しく召し上がれます。
ウドの芯は別のお料理としてお楽しみください☆
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 44kcal | 炭水化物: 3.6g | タンパク質: 0.8g | 脂質: 3.1g | 飽和脂肪酸: 0.45g | 多価不飽和脂肪酸: 1.24g | 一価不飽和脂肪酸: 1.13g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.66g | カリウム: 155mg | 食物繊維: 0.9g | 糖質: 2.6g | カルシウム: 8mg | 鉄: 0.2mg
