春の香り！山ウドの皮の金ぴら
調理 15分2人前春
山ウドの皮は歯ごたえが良く、香りもとても良い部分です。千切りにする事でとても食べやすくなります。山ウドのきんぴらはご飯のお供に、箸休めに、最適な季節の逸品。 作り置きレシピ、お弁当のおかずとしてもオススメな春の常備菜です。美味しく食べながら、春の香りを感じてください☆【日持ち:冷蔵庫保存3～4日(目安として)】
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 山ウドの皮1本分
- 人参1/5本
- ごま油大さじ1
- 輪切り赤唐辛子少々
- 醤油大さじ1
栄養成分
1人前あたり44kcalエネルギー
0.8gたんぱく質
0.66g塩分
0.9g食物繊維
155mgカリウム
0.2mg鉄分
作り方
ウドの皮をやや厚めに剥き酢水にさらします。※変色を防ぐ為。
千切りにして再度酢水へさらします。
フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて加熱し、水気を切った山ウドの皮と千切りにした人参入れて炒めます。
醤油を加えて水分が無くなるまで炒めたら、出来上がりです♪ 保存する場合は、あら熱が取れたきんぴらを保存容器に移し、蓋をして冷蔵庫へ入れてください。（3～4日を目安に食べきりましょう）
コツ・メモ
お好みでお砂糖やみりんを入れても美味しく召し上がれます。
ウドの芯は別のお料理としてお楽しみください☆
※レシピの無断転用・盗用はご遠慮下さい。