たかきびとキヌア入り発芽玄米の野菜あんかけ

たかきびとキヌア入り発芽玄米の野菜あんかけ

調理 15分1～2人前

発芽玄米にたかきびとキヌアを入れて炊いたごはんに野菜のあんをかけた、あんかけ丼です。

材料

1～2人前

人数を変えると分量が自動で変わります

  • 発芽玄米2合
  • たかきび大さじ1
  • キヌア大さじ1
  • パプリカ適量
  • 玉ねぎ適量

<あんかけ>

  • ニンジン1/2本
  • チンゲン菜1束
  • ネギ1/2本
  • しょうが1かけ

<調味料>

  • 醤油大さじ1.5
  • みりん大さじ1
  • 米粉大さじ1弱
  • 水80cc～100cc
  • ごま油大さじ0.5

栄養成分

1人前あたり
394kcalエネルギー
8.1gたんぱく質
2.03g塩分
4.5g食物繊維
310mgカリウム
1.1mg鉄分

作り方

  1. 発芽玄米にたかきびとキヌアを入れて炊く。

  2. 野菜を食べやすい大きさに切る。

  3. フライパンにごま油ひき、野菜を炒める。

  4. 調味料をすべて合わせておく。

  5. ニンジンが柔らかくなったら、４の調味料を入れてお好みのとろみになるまで加熱する。

コツ・メモ

・柚子はお好みでのせてください。

・このごはんでおにぎりにして食べるだけでも、一日の栄養のバランスが良くなります。

※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

このレシピについて

たかきびは牛のひき肉の代用品としてよくveganで使われています。

カリウム、マグネシウムなどのミネラル類やビタミンB群ビタミンE、食物繊維など多くの栄養素を含んでいます。キヌアには必須アミノ酸（タンパク質）やビタミンB群・ビタミンE、ミネラル類、など多くの栄養素を含んでいます。二つの穀物は抗酸化作用が期待できる栄養素を多く含んでいるため、簡単に美肌に健康になりたい方にぴったりなメニューです。