発芽玄米と梅干しの炒飯
調理 15分1人前夏
ビタミン・ミネラルを豊富に含む発芽玄米を使った炒飯です。梅干しとの相性が良く、美容や疲労回復効果が高まると言われています。卵の代用に高野豆腐を入れました。ふんわり見た目も卵に似ています♪
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 発芽玄米ご飯1.5膳分
- 梅干し（大きめ）1個
- 高野豆腐1個
- 長ねぎ1/4本
- 顆粒昆布だし2～3g
- 醤油小さじ1
- 胡麻油大さじ1
〈お好みで〉
- パクチー適量
- 三つ葉適量
栄養成分
1人前あたり494kcalエネルギー
12.1gたんぱく質 ★
2.89g塩分
4g食物繊維
117mgカリウム
1.2mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
高野豆腐を水で戻したら、水気をしぼり手でほぐす。
フライパンに胡麻油をひき、小口切りにした長ねぎを入れて軽く炒める。
高野豆腐を加えてほんのり色づくまで炒める。
炊いた発芽玄米を入れほくじながら炒めたら、醤油・顆粒昆布だし・梅干しを加え炒め合わせる。
コツ・メモ
三つ葉等を添えると、彩りや香りも良く仕上がります。
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