中華料理
発芽玄米と梅干しの炒飯
ビタミン・ミネラルを豊富に含む発芽玄米を使った炒飯です。梅干しとの相性が良く、美容や疲労回復効果が高まると言われています。卵の代用に高野豆腐を入れました。ふんわり見た目も卵に似ています♪
このレシピのキーワード
#ごはんもの
カロリー
494kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 発芽玄米ご飯 | 1.5膳分 |
|---|---|
| 梅干し（大きめ） | 1個 |
| 高野豆腐 | 1個 |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| 顆粒昆布だし | 2～3g |
| 醤油 | 1 小さじ |
| 胡麻油 | 1 大さじ |
〈お好みで〉
| パクチー | 適量 |
|---|---|
| 三つ葉 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 494kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 69.8g |
| タンパク質 | 12.1g |
| 脂肪 | 17.7g |
| 飽和脂肪酸 | 2.28g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 6.6g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 5.18g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 2.89g |
| カリウム | 117mg |
| 食物繊維 | 4g |
| 糖質 | 65.7g |
| カルシウム | 89mg |
| 鉄 | 1.2mg |
作り方
高野豆腐を水で戻したら、水気をしぼり手でほぐす。
フライパンに胡麻油をひき、小口切りにした長ねぎを入れて軽く炒める。
高野豆腐を加えてほんのり色づくまで炒める。
炊いた発芽玄米を入れほくじながら炒めたら、醤油・顆粒昆布だし・梅干しを加え炒め合わせる。
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