和食 2019.09.27 [fri]

健康に欠かせない栄養がいっぱい!発芽玄米の有機キヌア入り・生姜の炊き込みご飯

玄米を発芽させて有機キヌアと生姜をいれて和風の味付けで炊き込みご飯にしました。 玄米を発芽させることで、玄米が柔らかくなり消化をよくしてくれたり、たんぱく質・ビタミン・ミネラルなどの栄養価が玄米よりも高いものです。中性脂肪や基礎代謝にかかわり、体脂肪がつきにくいと言われています。 さらにキヌアも栄養価が高くスーパーフードと言われています。必須アミノ酸をすべて含んでいてそのほか、タンパク質・食物繊維・カリウム・鉄などの栄養素を含んでいます。女性に積極的に摂ってもらいたい鉄や葉酸が多く、貧血や冷え性などの予防になります。

このレシピのキーワード

#ごはんもの

#主食

カロリー

444kcal

所要時間

45分

準備時間:0分
調理時間:45分

材料

人前~ +

発芽玄米 3合
有機キヌア 50cc
生姜 20g
昆布 1枚 5cmくらい
醤油 1~2 大さじ
2~4g
規定の水プラス水50cc

栄養素

※1人分あたり

開く
エネルギー444kcal
炭水化物91g
タンパク質9.7g
脂肪3.7g
飽和脂肪酸0.04g
多価不飽和脂肪酸0.19g
一価不飽和脂肪酸0.1g
コレステロール0mg
食塩相当量1.16mg
カリウム106mg
食物繊維4.5g
糖質86.6g
カルシウム22mg
0.6mg

作り方

  1. 前日の夜から玄米を水につけて置く。

  2. 生姜を千切りに切る。

  3. 玄米の水をきり、鍋または炊飯器にセットして、昆布と水をいれる。

  4. キヌアと水50ccを鍋または炊飯器に入れる。

  5. すべての食材・調味料をいれて玄米を炊く。

・玄米は6時間以上水につけておくと発芽してきます。
・キヌアは水につけておかなくても大丈夫です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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