夏のイメージが強いナスとピーマンですが、一年を通してスーパーでも見かけるようになりました。美味しそうなナスを見つけたら、ナス味噌！とついつい買ってしまいます。食卓の副菜として、またお弁当にもオススメです。
ピーマンとナスの味噌炒め
夏のイメージが強いナスとピーマンですが、一年を通してスーパーでも見かけるようになりました。美味しそうなナスを見つけたら、ナス味噌！とついつい買ってしまいます。食卓の副菜として、またお弁当にもオススメです。
準備時間10 分
調理時間10 分
合計時間20 分
人前: 2 人分
カロリー: 126kcal
材料
- 1本 ナス
- 1個 ピーマン
- 3 大さじ サラダ油
〈タレ〉
- 1 大さじ 合わせ味噌
- 1 大さじ きび砂糖
- 1 小さじ しょうゆ
- 1 小さじ みりん
- 1 小さじ ごま油
〈トッピング〉
- お好みで 生姜すりおろし
作り方
- タレを混ぜ合わせる。
- ナスはストライプに皮をむき乱切りし水にさらす。ピーマンはタネをとり適当な大きさに切る。
- フライパンにごま油をひいてナスを炒める。
- ナスに焼き目がついたらピーマンを入れ炒める。
- ピーマンに火が通ったらタレを入れ、からまったら完成です。
ひとこと
お好みで生姜のすりおろしを！
ナスの皮にはポリフェノールが含まれています。皮をむきすぎないように。
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 126kcal | 炭水化物: 10.2g | タンパク質: 1.6g | 脂質: 8.4g | 飽和脂肪酸: 0.95g | 多価不飽和脂肪酸: 3.51g | 一価不飽和脂肪酸: 3.36g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.18g | カリウム: 157mg | 食物繊維: 1.6g | 糖質: 8.7g | カルシウム: 17mg | 鉄: 0.5mg
