和食 2020.01.22 [wed]
ピーマンとナスの味噌炒め
夏に旬を迎えるピーマンと茄子を使った王道レシピをご紹介します。濃いめの味付けがご飯によく合います。食卓の副菜として、またお弁当にもオススメです。
このレシピのキーワード
#副菜
#炒めもの
カロリー
126kcal
所要時間
20分
準備時間：10分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| ナス | 1本 |
|---|---|
| ピーマン | 1個 |
| ごま油 | 3 大さじ |
〈タレ〉
| 合わせ味噌 | 1 大さじ |
|---|---|
| きび砂糖 | 1 大さじ |
| しょうゆ | 1 小さじ |
| みりん | 1 小さじ |
| ごま油 | 1 小さじ |
〈トッピング〉
| 生姜すりおろし | お好みで |
|---|
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 126kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 10.2g |
| タンパク質 | 1.6g |
| 脂肪 | 8.4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.95g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.51g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 3.36g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.18g |
| カリウム | 157mg |
| 食物繊維 | 1.6g |
| 糖質 | 8.7g |
| カルシウム | 17mg |
| 鉄 | 0.5mg |
作り方
ナスはストライプに皮をむき乱切りし水にさらす。
ピーマンはタネをとり、適当な大きさに切る。タレを混ぜ合わせる。
フライパンにごま油をひいてナスを炒める。
ナスに焼き目がついたらピーマンを入れ炒める。
ピーマンに火が通ったらタレを入れ、からまったら完成です。
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