作り方

1. お湯を沸かして蕎麦を茹でます。

2. 野菜を火が通りやすい様に、食べやすいサイズに切ります。（にんじんは薄く切ると火が通りやすくなります。）

   

3. 熱したフライパンにごま油を入れて、すりおろしたにんにくとしょうがを軽く炒めます。

   

4. 切った野菜を炒めます。

   野菜がしんなりしたら塩コショウを加えて全体を混ぜ合わせ、野菜だし（または水）、砂糖、しょうゆを加えてさらに混ぜます。

   

5. 片栗粉を小さい容器に入れて水大さじ1（分量外）で溶き、野菜に入れて手早くかき混ぜたらとろみがつくまで少し煮詰めます。

   

6. 茹で上がった蕎麦を湯切りして、野菜炒めと絡め合わせて完成です。