和食

おからのゆずサラダ

調理時間
25分
1人あたり
128kcal

おからのイソフラボンで、老化予防に!ゆずの香りが爽やかです。

おからのゆずサラダ

おからのイソフラボンで、老化予防に!ゆずの香りが爽やかです。
準備時間10
調理時間15
合計時間25
コース: サラダ
料理: 和食
人前: 2 人分
カロリー: 128kcal
著者: やろ

材料

  • 100g おから     
  • 60g しめじ     
  • 60g 小松菜     
  • 20g にんじん    

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  • 1 大さじ しょうゆ    
  • 2 小さじ きび砂糖    
  • 1 大さじ 米酢      
  • 1 大さじ オリーブ油   
  • 1 大さじ ゆず果汁    
  • ゆず皮千切り  少々

作り方

  • しめじは手でさいておく。
    小松菜は3センチに切っておく。
    にんじんは千切りにする。
  • にんじん→しめじ→小松菜の順に入れて、ゆでる。
    ザルにあげ、流水にさらし、軽くしぼる。
  • 熱したフライパンにおからを入れ炒める。
  • おからがパラパラに炒まったらあら熱をとる。
  • ボウルにAを入れ混ぜ合わせる。
  • しぼった野菜とおからを入れて和える。
    ゆず皮を入れて完成です。

ひとこと

食物繊維もいっぱいで、免疫力アップですね。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 128kcal | 炭水化物: 13.7g | タンパク質: 5g | 脂質: 6.6g | 飽和脂肪酸: 0.89g | 多価不飽和脂肪酸: 1.42g | 一価不飽和脂肪酸: 3.68g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.02g | カリウム: 506mg | 食物繊維: 7.7g | 糖質: 6.1g | カルシウム: 99mg | 鉄: 1.7mg