おからのゆずサラダ
調理 25分2人前冬
おからの炒り煮を柚子が香る煮汁で煮たサラダ仕立てです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- おから100g
- しめじ60g
- 小松菜60g
- にんじん20g
- ゆず皮千切り少々
＜A＞
- しょうゆ大さじ1
- きび砂糖小さじ2
- 米酢大さじ1
- オリーブ油大さじ1
- ゆず果汁大さじ1
栄養成分
1人前あたり128kcalエネルギー
5gたんぱく質
1.02g塩分
7.7g食物繊維
506mgカリウム
1.7mg鉄分
作り方
しめじは手でさいておく。 小松菜は3センチに切っておく。 にんじんは千切りにする。
にんじん→しめじ→小松菜の順に入れて、ゆでる。 ザルにあげ、流水にさらし、軽くしぼる。
熱したフライパンにおからを入れ炒める。
おからがパラパラに炒まったらあら熱をとる。
ボウルにAを入れ混ぜ合わせる。
しぼった野菜とおからを入れて和える。 ゆず皮を入れて完成です。
コツ・メモ
腸内環境を整える事で免疫力アップが期待できます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
おからに含まれるイソフラボンで、老化予防に！ゆずの香りが爽やかに香る１品です。