豆腐そぼろ丼弁当
調理 25分1人前
サラメシもヴィーガンランチ！オーソドックなおかずを詰めたお弁当です！
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
〈豆腐そぼろ〉
- 木綿豆腐200g
- サラダ油小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aきび砂糖小さじ1
- A生姜すりおろし小さじ1/2
〈にんじんのおひたし〉
- にんじん20g
- B精進だし30g
- Bしょうゆ小さじ1
- Bみりん小さじ1
- Bきび砂糖小さじ1/2
〈小松菜のおひたし〉
- 小松菜20g
- C精進だし30g
- Cしょうゆ小さじ1
- Cみりん小さじ1
栄養成分
1人前あたり248kcalエネルギー
14.8gたんぱく質 ★
2.54g塩分
1.7g食物繊維
539mgカリウム ★
2.8mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
しっかり水切りした豆腐を、サラダ油を引いた小鍋に入れ、つぶしながら炒める。
細かいそぼろのようになってきたら、Aタレを入れ水分を飛ばしながら炒める。
にんじんは、Bタレを入れふんわりラップしレンジで500w2分加熱する。 小松菜は、Cタレを入れふんわりラップしレンジで500w50秒加熱する。
ごはんをうすく広げ、具をのせていく。
スキマに「ゆず香る大豆と野菜のピクルス」をつめて完成です。
コツ・メモ
豆腐そぼろはしっかり味つけしてあるので、冷めても美味しかったです。
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