人参とキャベツを甘い味噌ダレで炒めたメニューです。味付けがしっかりしているので、ご飯が進みます。

人参には抗酸化ビタミンのβカロテンが含まれています。βカロテンは油と一緒に摂ると吸収率がアップするので、ごま油を使用しています。また、キャベツにはビタミンCが含まれているので、免疫力アップにもおすすめです。しかし、ビタミンCは加熱に弱い特徴がありますので、炒める時間は短時間にできると良いでしょう。