和食
蒸しなすのなめこおろし和え
株取りなめこで作った醤油煮を使った一品です。大根おろしを合わせた、さっぱりしたおうち居酒屋メニューです。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#副菜
カロリー
38kcal
所要時間
25分
準備時間： 5分／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| なす | 1本 |
|---|---|
| 大根 | 2cm |
| かぼす果汁 | 1 小さじ |
| 醤油 | 1 小さじ |
＜なめこの醤油煮＞
| 株取りなめこ | 1パック |
|---|---|
| 醤油 | 1 大さじ |
| みりん | 1 大さじ |
| 酒 | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 38kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 7.8g |
| タンパク質 | 1.7g |
| 脂肪 | 0.2g |
| 飽和脂肪酸 | 0.03g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.03g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.01g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 0.8g |
| カリウム | 272mg |
| 食物繊維 | 2.5g |
| 糖質 | 4.2g |
| ビタミンA | 4IU |
| ビタミンC | 6mg |
| カルシウム | 18mg |
| 鉄 | 0.6mg |
作り方
なめこの醤油煮を作る。なめこを軽く水洗いし、石づきから切り離す。
鍋になめこの醤油煮の材料を入れる。
鍋を弱火にかけ、一煮立ちしたら火からおろす。
大根は皮を剥き、すりおろし、水気を切って、なめこ大さじ1と合わせておく。
ボウルにかぼす果汁と醤油を混ぜておく。
なすの皮を剥き縦4等分にして、一口大の斜め切りにする。蒸し器で3分蒸す。
なすをボウルの調味料と合わせてから、なめこおろしをかける。
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