スイーツ 2021.01.04 [mon]

黒豆煮汁の寒天スイーツ

おせち料理の黒豆作りで残った煮汁を使った和風スイーツです。

煮汁を粉寒天で固めるだけで手軽にできます。

黒豆の煮汁は、タンパク質、カルシウム、カリウム、鉄、食物繊維など多くの栄養を含み、血圧を下げたり、風邪予防や貧血、便秘解消などの嬉しい効果があります。喉の痛みがある時に飲んでも効果があるので、多めに作った時には小分けにして冷凍保存しておくのもいいですね!

このレシピのキーワード

#おやつ

#和菓子

カロリー

32kcal

所要時間

20分

準備時間:
調理時間:20分

材料

人前 +

☆黒豆の煮汁 500ml
☆粉寒天 4g
きな粉(トッピング) 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー32kcal
炭水化物6.9g
タンパク質0.5g
脂肪0.3g
飽和脂肪酸0.04g
多価不飽和脂肪酸0.14g
一価不飽和脂肪酸0.06g
コレステロール0mg
食塩相当量0.23g
カリウム23mg
食物繊維0.8g
糖質6.7g
カルシウム4mg
0.1mg

作り方

  1. 鍋に☆を入れて中火にかけ、ヘラでかき混ぜながら加熱する。

  2. 沸騰したら弱火にし、更に混ぜながら2分加熱する。

  3. バットに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  4. お好みの大きさに切り分けて器に盛り付け、きな粉をトッピングして完成です。

煮汁の甘さ、濃厚さによって仕上がりの味も変わってくるので、もし甘めの煮汁が気になる方は、煮汁に水を足してから寒天で固めてもさっぱり味のスイーツに仕上がります。味見をしながら、お好みの分量で調整してお作りください!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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