西洋原産のハーブ、フェンネルを使ったリゾットです。

フェンネルは古代より食用、薬用として使われてきたセリ科のハーブで、日本ではウイキョウとも呼ばれます。種はフェンネルシードという名前でスパイスとしても使われています。

その独特な香りと甘味、少しの苦味と爽やかさを感じるテイストのフェンネルは、リゾットにするととても美味しくいただけます。

フェンネルは、整腸作用があってお腹に溜まったガスを除いてくれたり、利尿・発汗作用があることからダイエットへの効果も期待できる食材です。また口臭への効果もあるため、インド料理レストランにはカレーを食べた後の天然口臭ケアとして、フェンネルシードを常備しているところもよく見かけます。

少し珍しい野菜ですが、見かけたらぜひ新しい味をお試しください！