芽キャベツとトマトの丸ごとグラタン

作り方

1. 芽キャベツは、外葉1,2枚を剥がし、株元を薄く切り落として十字に切込みを入れます。

   

2. 玉ねぎは、薄切りにします。トマトは、ヘタを除きます。

   

3. 鍋に湯（分量外）を沸かし、沸騰したら①、塩（分量外）を入れて茹でます。色鮮やかになり、固ゆで状態になったらザルに入れて粗熱を取ります。

   

4. フライパンにオイルをひき、②の玉ねぎを入れて中火～弱火で炒めます。透き通り、しんなりしてきたら、米粉を加えて粉っぽさが無く様に炒めます。豆乳を少量ずつ加えて溶き伸ばし、☆を入れて味、濃度の調整をします。

   

5. ④のフライパンに③を入れてソースに馴染ませ、ひと煮立ちしたら消火します。

   

6. グラタン皿に⑤、トマト、豆乳チーズを入れて、オーブンorトースターで焼きます。お好みの焼き色に焼き上がれば、出来上がりです。