旨味たっぷり！里芋ご飯

作り方

1. お米は研いでザルに入れ、水切りをします。

2. 干し椎茸は水に浸けて戻し、柔らかくなったら粗みじん切りにします。※戻し汁は使用するので残しておきます。

3. ゴボウは皮を削ぎ、小さめのささがきにします。ボウルに水を張り、ゴボウを５分程浸けてアク抜きをします。アクが抜けたらザルに入れて水切りをします。里芋は皮を剥き、一口サイズに切ります。

4. 油揚げは熱湯を掛けて油抜きをし、粗熱が取れたら粗みじん切りにします。銀杏は煎って鬼皮、薄皮を剥きます。

5. とろろ昆布はキッチンバサミで１㎝程の長さに刻み、ほぐします。

6. 炊飯器に①、水＋椎茸の戻し汁、薄口しょうゆ、みりん、昆布茶を入れて軽く混ぜ合わせ、②、③、④を載せて味の調整をします。最後に⑤を具材の上にまんべんなく載せて炊飯します。

7. ⑥を優しく混ぜ合わせ、器に盛り付ければ出来上がりです。