イタリアン
里芋の揚げニョッキ〜のりしお味
里芋は水分が多いので、他のイモ類に比べて低カロリーなのが特徴です。低カロリーで、美容効果や便秘解消効果も期待できる里芋をニョッキにしました。里芋のぬめり効果を米粉が吸収してくれてとても相性が良いです。
今回は、青のりを入れて揚げニョッキにしました。おやつやおつまみにぜひお試し下さい。
このレシピのキーワード
#グルテンフリー
#副菜
#揚げ物
カロリー
304kcal
所要時間
1時間
準備時間：50分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 里芋 | 中3個（正味約250g） |
|---|---|
| 米粉 | 50g |
| 塩 | 1 小さじ |
| 青のり | 1 大さじ |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 塩胡椒 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 304kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 46.7g |
| タンパク質 | 4.3g |
| 脂肪 | 11g |
| 飽和脂肪酸 | 1.16g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 4.77g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.28g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 3.22g |
| カリウム | 893mg |
| 食物繊維 | 4.2g |
| 糖質 | 42.6g |
| カルシウム | 40mg |
| 鉄 | 3mg |
作り方
皮のついたままの里芋をよく洗い、切れ目を入れ、柔らかくなるまで茹でる。
茹でた里芋の皮を剥き、ボウルに入れつぶす。そこへ塩、青のり、米粉を入れる。
ひとかたまりになるまでよく混ぜて一つにまとめる。なじませる為に30分位置く。
片栗粉を打ち粉とし、ニョッキの形に成形する。
170度の油で焼き色がつくまで揚げる。塩胡椒を振って出来上がり。
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