インゲンときのこのトマト煮

作り方

1. 玉ねぎ、にんにくをみじん切りに、インゲンは半分ほどの長さに切る。霜降り舞茸は手で食べやすい様に割いておく。

   

2. 冷たいフライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかける。

   

3. にんにくから香りが立ってきたら、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。

   

4. 玉ねぎがしんなりしたら、火を強めて白ワインを注ぎ、アルコールを飛ばす。

   

5. トマトの水煮を加えてヘラで潰す。

   

6. インゲン、霜降り舞茸、ローリエ、塩、醤油とキビ砂糖を加え、軽く混ぜて蓋をする。 弱火でフツフツさせながら20分ほど煮込む。

   

7. 蓋を開け、水分が多い様なら火を強めて水気を飛ばす。