和食 2020.04.30 [thu]

ナスときゅうりのもろみ味噌あえ

ナスやきゅうりに含まれるカリウムは、むくみ解消効果があり、ダイエットにオススメです。またもろみ味噌は美肌効果もあり、女性に嬉しい一品です。

このレシピのキーワード

#副菜

#和え物

カロリー

97kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

ナス 60g
きゅうり 50g
赤パプリカ 20g
黄パプリカ 20g
植物油 適量

<A>

もろみ味噌 2 大さじ
きび砂糖 1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー97kcal
炭水化物10.4g
タンパク質1.6g
脂肪5.4g
飽和脂肪酸0.62g
多価不飽和脂肪酸2.23g
一価不飽和脂肪酸2.12g
コレステロール0mg
食塩相当量0.61g
カリウム180mg
食物繊維1.7g
糖質8.8g
カルシウム18mg
0.4mg

作り方

  1. きゅうりは斜め半月細切りにし、パプリカも細切りにします。

    ナスは斜め半月細切りにし、水にさらします。

  2. フライパンに少し多めに油を入れ、ナスを素揚げします。

  3. 揚げすぎないように、少しかためで引き揚げて、油をきります。

  4. Aを混ぜ合わせた中に、きゅうりとパプリカを入れてまぜ、よく混ざったらナスを入れてふんわり混ぜて完成です。

ナスは余熱でも火が通るので、薄すぎない細切りに。そしてナスを揚げすぎると、混ぜ合わせた時にクタクタになってしまうので揚げすぎないように注意してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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