イタリアン

トマトジュースで作る！簡単おいしいスパゲッティ・ポモドーロ

Name: トマトジュースで作る! 簡単おいしいスパゲッティ・ポモドーロ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1～2 大さじ オリーブオイル; 10ｇ にんにく（みじん切り）; 適量 鷹の爪（輪切り）; 90ｇ 玉葱（みじん切り）; 400g（２カップ） トマトジュース（無塩）; 2～3 大さじ 料理酒; 2 大さじ みりん; 180g スパゲッティ; 2リットル 茹でるためのお湯; 20g 粗塩; （お湯に対して１%）

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「ポモドーロ」とは、トマトソースを使ったパスタ料理のこと。トマトソースには様々な作り方がありますが、ぜひおすすめしたいのが、トマトジュースを使う方法です。ほどよい酸味と甘み。ジュースならではのフレッシュ感！ぷりぷりのスパゲッティに、ソースをたっぷり絡めてご堪能ください☆

このレシピのキーワード

#パスタ

#主食

#麺類

カロリー

512kcal

所要時間

30分

準備時間：／
調理時間：30分

材料

– 人前 +

＜トマトソース＞

オリーブオイル	1～2 大さじ
にんにく（みじん切り）	10ｇ
鷹の爪（輪切り）	適量
玉葱（みじん切り）	90ｇ
トマトジュース（無塩）	400g（２カップ）
料理酒	2～3 大さじ
みりん	2 大さじ

＜パスタ＞

スパゲッティ	180g
茹でるためのお湯	2リットル
粗塩	20g
（お湯に対して１%）

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	512kcal
炭水化物	86.8g
タンパク質	13.4g
脂肪	7.7g
飽和脂肪酸	1.22g
多価不飽和脂肪酸	1.34g
一価不飽和脂肪酸	4.59g
コレステロール	0mg
食塩相当量	1.53g
カリウム	857mg
食物繊維	4.8g
糖質	81.9g
カルシウム	40mg
鉄	4mg

作り方

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でゆっくり炒めます。
にんにくが色づいてきたら、鷹の爪を加えます。
にんにくがキツネ色になったら、玉葱を加え、焦がさないよう丁寧に炒めます。
玉葱が透き通って淡いキツネ色になったら料理酒を加え、素早く混ぜ合わせてください。
トマトジュース、みりんを加えて火を強めます。
※トマトジュースはよく振ってから入れましょう。
煮立ったら「弱火」にし、もとの量の2/3程度になるまで、木べらなどで混ぜながら、ゆっくり煮詰めます。（目安：15分）
トロリとしてきたら、味見してみてください☆
スパゲッティを茹でます。
※茹で汁の塩分濃度は、「湯量に対し１％の塩」を目安に。
スパゲッティに塩味（下味）をきちんとつけることが重要です！
※ソースがすでに出来上がっている場合は、茹で上がりに合わせて温めておくこと。
アルデンテの一歩手前（１分前くらい）でスパゲッティを茹で上げ、トマトソースの入ったフライパンに移し入れます。
スパゲッティにトマトソースを吸わせるような気持ちで、フライパンを振るようにしながら、弱火で１分ほど全体を混ぜ合わせます。
お皿に盛り付け、パセリを振って、できあがり☆