作り方

1. かぼちゃストックを作る。

   2cm程度の角切りにしたかぼちゃ、水（かぼちゃ100gに対して40mlくらい）、塩ひとつまみ、少量のシナモンやナツメグ、八角などと一緒に弱火で蓋をして10～15分煮る。

   (多めに作って冷蔵庫で保存しておくと色々な料理やスイーツに使えて便利です。）

   

2. 材料を全て記載してある順にミキサーに入れ、滑らかにする。

   （下に固形物を多く入れ過ぎると回転しらづらくなるので、液体から先に入れます。）

   

3. 小鍋に粉寒天と水を入れ、火にかける。ふつふつとしてきたら弱火で2分、よく混ぜながら寒天を煮溶かす。

   ※強火で沸騰させ続けると水が蒸発して寒天液が濃くなり、④で加える際に寒天液だけが分離して固まってしまうことがあるので注意。

   

4. 素早く寒天液を②に入れ（熱いままでOK）、ミキサーで撹拌する。

   

5. 容器に流し入れ、冷蔵庫で15分以上冷やす。

   （100mlくらいの器に3個分できます。）

   

6. チョコソースの材料をすべてタッパーなどに入れ、良く混ぜ合わせる。

   

7. 食べる時に⑤の上にチョコソースをかけて出来上がり♪

   

＜参考＞

1. デーツ（ナツメヤシの実）は種抜きで100g入りのものが業務スーパーに150円程度で売っています。もちろん、砂糖や油脂はコーティングされていません。

   抗酸化作用のあるポリフェノールや、代謝アップに欠かせないミネラル、マグネシウムも豊富に含まれていて、近年スーパーフードとして人気です。

   

2. 今回使ったくるみはこちら。イオン系スーパーで290円くらいで買えます。もちろん、砂糖や塩、油脂等のコーティングはなしです。

   写真の右のもの1つで2～3gです。