作り方

1. 玉ねぎを縦に薄くスライス、かぼちゃは皮を剥いて、長さ約5ｃｍ幅約6〜7mmにスライスします。（かぼちゃが分厚すぎると加熱に時間がかかり、薄すぎると崩れてしまうため。）

   

2. 直径15ｃｍほどの小鍋にオリーブオイルとローズマリー、上から押しつぶして皮を剥いたにんにくを入れて加熱します。

   

3. 香りが立ったら玉ねぎ、かぼちゃ、レーズンと塩2つまみ（分量外）を加え、玉ねぎが少ししんなりするまで軽く混ぜながら炒めます。

   

4. 酢を加えて全体に絡ませたら、水を加えてクッキングシートなどで落し蓋をして数分煮込みます。

   少し大きめの鍋で調理する場合は、かぼちゃが調理されるよう水を追加して水分量を加減してください。

5. 鍋の水分がなくなり、かぼちゃが柔らかくなれば完成です。