和食 2020.01.24 [fri]

さつまいもとかぼちゃの塩麴煮

さつま芋もかぼちゃをシンプルな調味料で煮るだけの簡単レシピです。

塩麹で煮ることで甘さが引き立ち、素材の素朴な優しい甘さを感じる1品に仕上がります。

このレシピのキーワード

#お弁当

#副菜

カロリー

187kcal

所要時間

30分

準備時間:10分
調理時間:20分

材料

人前 +

さつま芋 200g
かぼちゃ 100g
塩麹 1 大さじ
1/2 小さじ
昆布だし 3g

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー187kcal
炭水化物43.8g
タンパク質2.3g
脂肪0.4g
飽和脂肪酸0.05g
多価不飽和脂肪酸0.05g
一価不飽和脂肪酸0.03g
コレステロール0mg
食塩相当量0.93g
カリウム775mg
食物繊維4g
糖質39.9g
カルシウム46mg
0.9mg

作り方

  1. さつま芋とかぼちゃを洗う。

  2. さつま芋は輪切り、かぼちゃはスライスします。

  3. 小鍋にさつま芋とかぼちゃを入れて、ひたひたの水を入れ火をつける。

    塩麹、塩、昆布だしを入れ、沸騰したら、グラグラならないぐらいの火力にし5分煮る。

    火を止めてそのまま冷ます。

  4. 冷めたら、保存容器にうつす。

さつま芋とかぼちゃの優しい甘さが、ほっこりします。お弁当にもオススメです!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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