和食 2020.01.24 [fri]
さつま芋とかぼちゃの塩麹煮
さつま芋もかぼちゃをシンプルな調味料で煮るだけの簡単レシピです。
塩麹で煮ることで甘さが引き立ち、素材の素朴な優しい甘さを感じる１品に仕上がります。
このレシピのキーワード
#お弁当
#副菜
カロリー
187kcal
所要時間
30分
準備時間：10分／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| さつま芋 | 200g |
|---|---|
| かぼちゃ | 100g |
| 塩麹 | 1 大さじ |
| 塩 | 1/2 小さじ |
| 昆布だし | 3g |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 187kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 43.8g |
| タンパク質 | 2.3g |
| 脂肪 | 0.4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.05g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.05g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.03g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.93g |
| カリウム | 775mg |
| 食物繊維 | 4g |
| 糖質 | 39.9g |
| カルシウム | 46mg |
| 鉄 | 0.9mg |
作り方
さつま芋とかぼちゃを洗う。
さつま芋は輪切り、かぼちゃはスライスします。
小鍋にさつま芋とかぼちゃを入れて、ひたひたの水を入れ火をつける。
塩麹、塩、昆布だしを入れ、沸騰したら、グラグラならないぐらいの火力にし5分煮る。
火を止めてそのまま冷ます。
冷めたら、保存容器にうつす。
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