作り方

1. オレンジの皮をすりおろして小皿などに除けておき、両端を切り落として皮を剥きます。

   

2. 房ごとに切り分けて実を取り出し、実を横半分に切ります。全ての実を取り出して残った芯の部分は後で使うので置いておきます。

   

3. ボウルに洗って水気をよく拭き取ったルッコラとオレンジの実、塩、こしょう、オレンジの皮、オリーブオイルをひと回し、それから先程取っておいた芯の部分を絞りながらサラダの上にふりかけます。

4. 全体をよく混ぜて、最後に松の実を散らせば完成です。