イタリアン
ルッコラのジェノベーゼソース
チーズを使わずにルッコラで作ったジェノベーゼソースです。辛みもあるルッコラですが、味噌を入れてコクとまろやかさを出しています。パスタソースの他に、ジャガイモを炒めたものに絡めたりなどご活用ください。
このレシピのキーワード
#パスタ
#副菜
#常備菜
#手作り調味料
カロリー
209kcal
所要時間
20分
準備時間：／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| ルッコラ | 100g |
|---|---|
| ニンニク | 1片 |
| クルミ | 10g |
| 松の実 | 10g |
| オリーブオイル | 50g |
| レモン汁 | 1/2 大さじ |
| 味噌 | 1 小さじ |
| 塩 | 1/2 小さじ |
| 胡椒 | 適量 |
＜その他＞
| お好みのパスタなど | 適量 |
|---|
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 209kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 2.7g |
| タンパク質 | 1.9g |
| 脂肪 | 21.4g |
| 飽和脂肪酸 | 2.64g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 4.29g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 13.24g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.16g |
| カリウム | 212mg |
| 食物繊維 | 1.5g |
| 糖質 | 1.1g |
| カルシウム | 60mg |
| 鉄 | 0.9mg |
作り方
ルッコラはざく切りにし、ニンニクは薄切りにする。
フライパンにクルミと松の実を入れ乾煎りする。
胡椒以外の材料を全てミキサーにかける。
塩胡椒で味を整えて完成です。
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