イタリアン 2020.12.22 [tue]

ルッコラのジェノベーゼソース

チーズを使わずにルッコラで作ったジェノベーゼソースです。辛みもあるルッコラですが、味噌を入れてコクとまろやかさを出しています。パスタソースの他に、ジャガイモを炒めたものに絡めたりなどご活用ください。

このレシピのキーワード

#パスタ

#副菜

#常備菜

#手作り調味料

カロリー

209kcal

所要時間

20分

準備時間:
調理時間:20分

材料

人前 +

ルッコラ 100g
ニンニク 1片
クルミ 10g
松の実 10g
オリーブオイル 50g
レモン汁 1/2 大さじ
味噌 1 小さじ
1/2 小さじ
胡椒 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー209kcal
炭水化物2.7g
タンパク質1.9g
脂肪21.4g
飽和脂肪酸2.64g
多価不飽和脂肪酸4.29g
一価不飽和脂肪酸13.24g
コレステロール0mg
食塩相当量1.16g
カリウム212mg
食物繊維1.5g
糖質1.1g
カルシウム60mg
0.9mg

作り方

  1. ルッコラはざく切りにし、ニンニクは薄切りにする。

  2. フライパンにクルミと松の実を入れ乾煎りする。

  3. 胡椒以外の材料を全てミキサーにかける。

  4. 塩胡椒で味を整えて完成です。

ナッツはカシューナッツを使用しても美味しくいただけます。お好みのナッツでお試しください!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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