イタリアン
ルッコラのジェノベーゼソース
チーズを使わずにルッコラで作ったジェノベーゼソースです。辛みもあるルッコラですが、味噌を入れてコクとまろやかさを出しています。パスタソースの他に、ジャガイモを炒めたものに絡めたりなどご活用ください。
このレシピのキーワード
#パスタ
#副菜
#常備菜
#手作り調味料
カロリー
209kcal
所要時間
20分
準備時間:/
調理時間:20分
材料
– 人前 +
ルッコラ | 100g |
---|---|
ニンニク | 1片 |
クルミ | 10g |
松の実 | 10g |
オリーブオイル | 50g |
レモン汁 | 1/2 大さじ |
味噌 | 1 小さじ |
塩 | 1/2 小さじ |
胡椒 | 適量 |
<その他>
お好みのパスタなど | 適量 |
---|
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 209kcal |
---|---|
炭水化物 | 2.7g |
タンパク質 | 1.9g |
脂肪 | 21.4g |
飽和脂肪酸 | 2.64g |
多価不飽和脂肪酸 | 4.29g |
一価不飽和脂肪酸 | 13.24g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 1.16g |
カリウム | 212mg |
食物繊維 | 1.5g |
糖質 | 1.1g |
カルシウム | 60mg |
鉄 | 0.9mg |
作り方
ルッコラはざく切りにし、ニンニクは薄切りにする。
フライパンにクルミと松の実を入れ乾煎りする。
胡椒以外の材料を全てミキサーにかける。
塩胡椒で味を整えて完成です。
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