ポテトのジェノベーゼサラダ
調理 20分2人前春・秋
ルッコラで作ったジェノベーゼソースをかけていただくジャガイモのサラダです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
＜ジェノベーゼソース＞
- ルッコラ1/2袋
- ニンニク1/2片
- クルミ10g
- 白味噌小さじ1
- レモン汁小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩適量
＜サラダ具材＞
- ジャガイモ2個
- ミニトマト4個
- ブラックオリーブ6個
- チャービル（お好みのハーブ）適量
- 塩胡椒適量
栄養成分
1人前あたり162kcalエネルギー
2.5gたんぱく質
1.07g塩分
2.5g食物繊維
405mgカリウム
0.9mg鉄分
作り方
ルッコラは洗ってざく切りにする。
＜ジェノベーゼソース＞の材料を全てミキサーにかける。
鍋に水とジャガイモを入れて沸騰したら、更に5分程茹でザルにあげる。
温めたフライパンにオリーブオイル（分量外）と3を入れ、両面をこんがり焼く。
ボウルに4と食べやすい大きさに切った＜サラダ具材＞を入れ、2をかけて混ぜ合わせ、塩胡椒で味を整える。
器に盛り付け、お好みのハーブをトッピングして完成です。
コツ・メモ
当レシピではルッコラでソースを作りましたが、バジルや大葉などでもお作りいただけます！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
こんがり焼いたポテトとジェノベーゼソースがとてもよく合います。
ジェノベーゼはパスタでいただいてもおいしいですが、お野菜やキノコを焼いてソースに絡めるとコクも出て更に美味しくいただけおすすめです！ソースは多めに作って、ストックしておくと便利ですね！